【下呂温泉】とちの実煎餅＆カフェ 千寿堂／下呂グルメ

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【下呂温泉】とちの実煎餅＆カフェ 千寿堂／下呂グルメ

下呂合掌村の近くにあるカフェ「千寿堂」をご紹介します。下呂産のとちの実を使った和菓子・スイーツを提供しているお店で、特に「焼きたてとちの実煎餅」（賞味期限30秒！）や絞りたてモンブランが有名で、製造直売所ならではの出来立て体験とイートインが楽しめる、栃の実スイーツ専門店です。

下呂合掌村から、バスだと一つ手前の「いで湯朝市」バス停すぐのところにあるのが、今回ご紹介する「とちの実煎餅＆カフェ 千寿堂」です。

「とちの実煎餅」というと、栃の実を使った、下呂定番のお土産です。定番お土産の「しらさぎPart2」も、栃の実が使われていたりします。

とちのみ（栃の実）は、トチノキ（ムクロジ科）の種子で、縄文時代から食用にされてきた日本の伝統的な食材ですが、強い渋みと苦味（アク）があるため、灰汁抜きという手間のかかる処理が必要です。アク抜き後は「とち餅」や「栃の実せんべい」など和菓子の原料となり、モチモチした食感と素朴な風味で親しまれています。

お店の前に、栃の実の実物が置いてありました。栗の身くらいの大きさです。栄養素のポリフェノールも、豊富に含まれているワインより多く含まれているんですね。

その栃の実を使った、「栃の実せんべい」の焼き立てを、こちらのお店でいただけます。目の前で焼いているところも見えます。

これが焼きたての「栃の実せんべい」。普通に、お土産で売られているものと、見た目は変わりません。何が違うかというと・・・

ぐにゃぐにゃに曲げられるんです。それだけ、焼き立ては柔らかいんです。

「焼きたてとちの実煎餅」（賞味期限30秒！）・・・と看板にも書かれていますが、これは、３０秒すると、もう固くなってしまうんです。このぐにゃっと曲げたまま、30秒ほど待っていると、この形のまま固まってしまいます。

ただ、食べる、まだしっとり感が残っていて、お土産でいただく硬い栃の実煎餅とは違う食感が味わえます。１００円ほどでいただけますので、動画に残しながら気軽に体験できそうです。

カフェスペースでは、「焼きたてとちの実煎餅」以外にも、しぼりたて「栃の実モンブラン」や、夏季限定「栃の実モンブランかき氷」など、ここでしか味わえないスイーツが色々あります。

個人的には、お土産用の、チョコがかかった栃の実煎餅が好きです。

生食感の「栃の実煎餅」は、ここでしか味わえませんので、ちょっと温泉街から足を伸ばして、よりみちしてみてはいかがでしょう。合掌村の帰りにぜひ立ち寄りください。